Исследования немецких и австрийских ученых показали, что оливковое масло дает насыщение и помогает худеть. В течение трех месяцев добровольцы съедали по 500 гр. йогурта каждый день. В некоторых из них было добавлено оливковое масло, в другие — рапсовое или сливочное. Оказалось, что те люди, которые добавляли оливковое масло, не полнели и при этом съедали на 176 калорий в день меньше, чем все остальные.
Эксперты из Технического университета Мюнхена считают, что все дело в особом запахе масла: аромат выдержки оливкового масла создает ощущение сытости и способствует выработке гормона сератонина. Это же показали и анализы крови, проведенные среди добровольцев. При этом увеличение веса у тех, кто употреблял оливковое масло, вопреки ожиданиям, не наблюдалось, хотя в нем содержится столько же жирных кислот, как, например, в рапсовом масле.
Впрочем, оливковое масло в целом очень полезно и его стоит включить в рацион.
