Одним из нетрадиционных методов борьбы с различными недугами и лишним весом является следование специальному рациону, состоящему исключительно из здоровой пищи. Ведь именно так и питались наши далекие предки. Но у системы есть как сторонники, так и противники. Каковы недостатки и достоинства сыроедения? Пора разобраться во всех нюансах.
Что такое сыроедение?
В первую очередь необходимо определиться с тем, что же представляет собой этот натуральный рацион. Сыроедение — это система питания, в которой исключена к употреблению пища, подвергшаяся термальной обработке. То есть тем, кто решил стать сыроедом, следует полностью отказаться от вареных, жареных, запеченных и приготовленных на пару кулинарных изысков.
Цель подобного рациона заключатся в том, чтобы сохранить в продуктах свойства, полезные для человеческого организма. Ведь именно так раньше питались люди, жившие в условиях дикой природы и не употреблявшие жареные и вареные блюда. Сырая пища, по мнению последователей данной системы, является биологически естественной для людей, а значит, противопоказаний к питанию быть не должно. Кроме того, сторонники сыроедения утверждают, что проведенные ими исследования доказали безопасность и пользу подобного рациона независимо от возраста, а также женщинам в период беременности.
Один из ярых приверженцев сыроедения ученый и диетолог Герберт Шелтон утверждал, что все люди живут только потому, что в их рационе присутствует хотя бы небольшое количество сырой пищи, будь это яблоко на завтрак или горсть орехов на ланч. Приготовленные блюда он считал бесполезными и даже вредными для организма. Так ли это на самом деле, ученые и диетологи спорят совместно до сих пор. Поэтому сыроедение на сегодняшний день остается весьма спорным рационом, имеющим практически равное количество аргументов «за» и «против».
Виды сыроедения
- Всеядное сыроедение
В рационе допускается присутствие любых видов пищи, включая молочные продукты, рыбу и мясо. Несмотря на то, что все должно быть исключительно в сыром виде, для продуктов животного происхождения допускается термическая обработка из-за риска попадания в организм различных инфекций и возбудителей заболеваний.
- Вегетарианское сыроедение
Подобная система питания включает в себя любую сырую пищу за исключением мяса и рыбы. Иногда разрешается употреблять молочные продукты.
- Веганское сыроедение
В рационе запрещены к употреблению продукты животного происхождения. Допускается исключительно растительная сырая пища.
- Плотоядное сыроедение
Данный рацион является наименее распространенным типом питания и включает в себя употребление сырой рыбы, морепродуктов, мяса и яиц, и практически исключает овощи и фрукты.
- Фруторианство
Питание основано на употреблении в пищу свежих фруктов и ягод. Мясо, рыба и овощи полностью отсутствуют.
|
Аргументы «За»
|
Аргументы «Против»
|
- Фрукты и овощи в сыром виде содержат максимальное количество витаминов, а при их термической обработке полезные свойства теряются в большом объеме. Поэтому, если употреблять их в натуральном виде, в организме восполняются все его потребности, и нет необходимости принимать дополнительный комплекс витаминов. Тем более, некоторые из них плохо усваиваются в отличие от тех, которые содержатся в продуктах натурального происхождения.
- Регулярное употребление свежих фруктов и овощей нормализует работу кишечника и препятствует развитию заболеваний пищеварительной системы, в том числе возникновения раковых образований.
- Ученые Оксфордского университета, проведя ряд исследований, утверждают, что люди, которые выбрали систему питания сыроедение, практически не страдают заболеваниям глаз, от обычной близорукости до катаракты. А наибольшая предрасположенность к данным недугам у тех, кто регулярно употребляет в пищу мясо. Именно поэтому проблемы со зрением у вегетарианцев возникают на 40% реже, чем у тех, кто в своем рационе ни в чем себе не отказывает.
- Некоторые ученые утверждают, что термическая обработка продуктов неблагоприятно влияет на пищеварение. Также существует довольное спорное утверждение о том, что по своей природе человек является плотоядным и травоядным.
- При обработке пищи и приготовлении ее в жареном и копченом виде образуются вредные для организма соединения — канцерогены.
- Сыроедение позволяет вести активный образ жизни и заниматься спортом. Всю необходимую энергию организм получает из сырых овощей и фруктов.
- Исследования отмечают, что у людей-сыроедов всегда повышенный иммунитет и снижен риск возникновения простудных заболеваний. Кроме того, у женщин отмечается хорошее состояние волос и ногтей.
|
- Трудности с приобретением качественных овощей и фруктов.
- Овощи и фрукты перед поступлением на прилавки обрабатывают химическим составом для более длительного хранения. Избавиться от вредных элементов можно только при варке, так как токсины переходят в воду. Получается, что употреблять их в сыром виде не всегда полезно, как утверждают сыроеды.
- Помимо витаминов, содержащихся в овощах и фруктах, организм нуждается в жирных кислотах омега-6 и омега-3, и минералах, которые присутствует только в мясе и рыбе. Недостаток этих веществ в организме приводит мужчин к анемии, а у женщин нарушается менструальный цикл.
- Растительная пища в больших количествах может неблагоприятно влиять на работу кишечника. Употребление фруктов и овощей в неограниченном количестве может привести к гастриту, изжоге, повышенному газообразованию, а также заболеваниям почек и суставов, так как нарушается водно-солевой обмен.
- Кислота, содержащаяся в овощах и фруктах, разъедает зубную эмаль.
- Некоторые овощи, проходя термическую обработку, накапливают еще больше полезных веществ, чем имеют в сыром виде. Например, в томатах увеличивается количество ликопина — специального антиоксиданта, который препятствует развитию раковых клеток в организме.
- Людям, страдающим аллергией на определенные виды белка, запрещается становиться сыроедами. А вот при прохождении термической обработки подобные белки нейтрализуются и допустимы в рационе аллергиков.
- В сыром мясе и рыбе может содержаться большое количество инфекций и микробов, чрезвычайно опасных для человеческого организма.
|
Сыроедение — это не временный рацион питания, а полноценный образ жизни. Поэтому, прежде чем изменить свой рацион, следует хорошо продумать свое решение. Будьте здоровы!
