Рацион, разработанный французским диетологом, является одним из самых популярных и эффективных способов борьбы с лишним весом во всем мире. Белковую диету Пьера Дюкана соблюдают Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Виктория Бекхэм, избранница принца Уильяма Кейт Миддотон и многие другие. Секрет успеха диетического меню прост — рацион помогает не только похудеть, но и очистить организм.
Как Дюкан научил худеть
Диета, разработанная врачом-диетологом из Франции Пьером Дюканом известна далеко за пределами его родины.
Диета, разработанная врачом-диетологом из Франции Пьером Дюканом известна далеко за пределами его родины. Благодаря созданному им рациону около 15 миллион человек с успехом победили лишний вес. Среди простых людей немало и «звездных» последователей диеты. Голливудские актрисы, модели, певицы и просто светские личности стали клиентами Дюкана, который помог им поддерживать себя в идеальной форме. В 2000 году диетолог выпустил книгу о своем уникальном методе похудения под названием «Я не умею худеть», которая мгновенно стала бестселлером и разошлась многомиллионным тиражом по всему миру.
Невролог, переквалифицировавшийся в диетолога, Пьер Дюкан решил заняться вопросом похудения, когда один из его знакомых обратился к нему с проблемой ожирения. Дюкан разработал для него рацион, который вскоре дал желаемый результат. Спустя неделю пациент потерял около 5 кг. После этого Дюкан решил более подробно продумать свою систему питания, чтобы она была не только эффективной в плане потери веса, но и не приносила вреда для здоровья, чтобы пациентам удалось сохранить полученный результат и не дать ушедшим килограммам вновь вернуться.
Методика Дюкана предполагает систему питания, которая состоит из четырех последовательных этапов. Каждая фаза различна и индивидуальна, но они неразрывно взаимодействуют друг с другом. Так, например, первые два этапа направлены на похудение, а третья и четвертая фазы — на закрепление результата. Чтобы сохранить вес и дать ему стабилизироваться, придется следовать рациону несколько месяцев. Многие «звездные» клиенты диетолога питаются согласно такому меню постоянно.
Принцип диеты
В своей диете Дюкан делает акцент на употребление белков, так как считает, что без его достаточного количества организм не сможет нормально функционировать. В свою очередь ограничение в питания накладываются на углеводы и жиры. Одним из достоинств диеты является возможность питаться в любое время и употреблять пищу в любом количестве. Уточняется лишь список допустимых продуктов, которые разрешены в рационе:
- Мясо и животные субпродукты (нежирные сорта).
- Рыба и морепродукты (исключительно нежирных сортов).
- Яйца и молочные продукты (с низким процентом жирности).
- Сырые или вареные овощи (клетчатка необходима для нормального функционирования кишечника и органов пищеварения).
- Овсяные отруби (вид растительной клетчатки, которая приносит пользу, а также помогает побороть чувство голода).
- Вода (не менее 1,5 л жидкости в день).
Первый этап диеты Дюкана — «Атака»
Начальная фаза диеты Дюкана предполагает «нападение» на лишний вес. На данном этапе разрешается к употреблению только те продукты, которые содержат белок. Продолжительность фазы зависит от количества лишнего веса. Если он составляет менее 10 кг, то «атака» должна длиться 3 дня. При наличии лишних 10-20 кг следует продолжать данный этап около 5 дней. Если же необходимо похудеть более, чем на 30 кг, то продолжительность фазы — до 10 дней.
Разрешенные продукты:
- Мясо нежирных сортов;
- Морепродукты;
- Рыба;
- Обезжиренные молочные продукты;
- Сыр;
- Яйца;
- Овсяные отруби;
- Минеральная вода;
- Зеленый чай без сахара.
Примерное меню дня:
Завтрак: омлет из 3-х яиц и молока с низким процентом жирности, ломтик рыбы нежирного сорта, чашка чая или кофе без сахара.
Обед: отварное или запеченное мясо говядины или курицы, чашка зеленого чая без сахара.
Полдник: ломтик нежирного сыра, любые виды морепродуктов.
Ужин: запеченная или вареная рыба, стакан нежирного кефира или йогурт.
Дополнения: 1,5 л негазированной минеральной воды, 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
Второй этап диеты Дюкана — «Круиз»
На фазе «Круиз» происходит чередование белковых дней (этап «Атака») с днями, когда разрешается употреблять другие продукты. Под запретом находятся крупы.
Схема чередования зависит от количества лишнего веса. Если необходимо похудеть не более чем на 10 кг, то последовательность дней составляет 1:1, 2:2 или 3:3. Тем, кто имеет более 10 кг лишнего веса, понадобится чередовать дни 5 через 5.
Разрешенные продукты:
- Нежирные сорта мяса;
- Овощи (за исключением картофеля, кукурузы, гороха и т. д.);
- Растительное масло (1 ст. л. раз в 2-3 дня);
- Нежирный сыр;
- Сливки 3-4% жирности (1 ст. л.);
- Специи и соевый соус в небольших количествах;
- Обезжиренное молоко;
- Морепродукты.
Примерно меню дня:
Завтрак: 200 г творога с низким процентом жирности, стакан обезжиренного йогурта, вареное яйцо, овощной салат, чашка зеленого чая без сахара.
Обед: тушевые либо отварные овощи или овощной салат, чай или кофе без сахара.
Полдник: йогурт или стакан кефира.
Ужин: овощной суп, салат из свежих овощей, чашка зеленого чая без сахара.
Дополнения: 1,5 л негазированной минеральной воды, 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
Третий этап диеты Дюкана — «Закрепление»
Фаза «закрепления» предполагает постепенно возвращение к тому режиму питания, который был до диеты. Идет существенное снятие запретов на список продуктов. Длительность третьего этапа зависит от продолжительности предыдущих двух. В среднем «закрепление» происходит в течение 10 дней.
Правила «закрепления»:
- Раз в неделю следует употреблять в течение дня исключительно белковую пищу (примерное меню дня из фазы «Атака).
- В рацион разрешается включить фрукты (кроме бананов и винограда), а также хлеб (не больше двух ломтиков в день).
- Два раза в неделю разрешается употреблять рис, макароны, картофель или горох.
Примерно меню дня:
Завтрак: 200 г творога с низким процентом жирности, стакан обезжиренного йогурта, вареное яйцо, отварная курица, чашка зеленого чая без сахара.
Обед: рыба нежирных сортов, тушевые овощи или овощной салат, чай или кофе без сахара.
Полдник: любой фрукт на выбор.
Ужин: отварное мясо или приготовленное на гриле, овощной салат или салат.
Дополнения: 1,5 л негазированной минеральной воды, 1,5 ст. л. овсяных отрубей, 2 ст. л. меда.
Четвертый этап диеты Дюкана — «Стабилизация»
Основная задача последней фазы — окончательно закрепить полученный результат и не дать возможности ушедшему весу вернуться. На этапе «стабилизации» не предполагается строгих ограничений в рационе питания, но один день в неделю следует употреблять исключительно белковую пищу (меню из фазы «атака»). Кроме того, рекомендуется по-прежнему съедать по 1,5-2 ст. л. овсяных отрубей ежедневно и выпивать не менее 1,5 л жидкости.
Плюсы и минусы диеты Дюкана
| Преимущества диеты Дюкана | Минусы диеты Дюкана |
|
|
Противопоказания к диете Дюкана
- Наличие различных хронических болезней и период их обострения;
- Язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Заболевания сердечно-сосудистой системы;
- Нарушения в работе почек;
- Онкологические заболевания;
- Беременность и первые месяцы после родов;
- Генетическая склонность к подагре.
Диета Дюкана разнообразна и позволяет ежедневно готовить вкуснейшие блюда согласно списку разрешенных продуктов. Французский диетолог доказал — изнурительный голодный рацион не является единственным способом похудеть. Обрести стройную фигуру возможно без чувства голода. Испытавшие на себе методику Дюкана оставляют исключительно положительные отзывы. Возможно, пора присоединиться к их числу!
 |
Ксения Асланова специально для Onfit.ru |
